1、抗氧化， 做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和自由基作用；吃姜还能，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 2、胃健脾，促进食欲 在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。 3、防暑、降温、提神 在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。 4、，消肿止痛 科学研究发现，生姜能起到某些素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到作用。生姜提取液具有显著皮肤和杀来头阴道滴虫的功效，可各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱口臭和牙周炎。 5、防晕车，止恶心呕吐 吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。 6、偏 可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。神经衰弱、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好。 7、酒醉 可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或酒醉。 8、减轻面部暗疮 每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治果。 9、头皮屑 用热姜水清洗头发，可有效头皮屑掉落。此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治果。 10、缓解腰肩疼痛 用毛巾浸水拧干，敷于，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋，可大大缓解疼痛。 11、脚臭 浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可。

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