1、炖肉时加些桔皮，不仅解腻除腥，还可使肉有果香味。 　　 2、蒸馒头时，掺入些桔皮丝或粉，蒸出后清香可口，别具风味。 　　3、桔皮洗净切小丁，用白糖腌渍10天，可做元霄馅、糖饼馅等，其味清香。 　　4、煮粥时，在水沸前放进锅内几块桔子皮，煮好的粥芳香可口。 　　5、做花生糖时加些切碎的桔皮，可增味添色。 　　6、将桔皮在淡盐水中焯下涩味，切为丝或丁，浸在蜂蜜中，10天后则成为清甜可口的桔皮蜜饯。 　　7、将桔皮洗净用水煮几分钟，倒去水，另加清水再煮，反复几次，脱去苦涩味后挤干水分，切为碎末放锅中，加适量糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的桔皮果酱。 　　8、桔皮洗净晒干，浸于白酒中，3周后即成了桔皮酒，不仅味道清醇，还可清肺化痰。 　　9、桔皮洗净切丝、晒干后与茶叶一起冲水即为桔皮茶，其味清香，能提神开胃。

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