盐、酱油、味精由于富含钠离子，长期过量食用会升高血压，是让心血管“害怕”的调料。改用肉桂、胡椒代替这些调料，却能降脂护血管。据美国“每日健康新闻网”近日一项报道宣称，美国宾夕法尼亚州立大学一项新研究发现，吃油腻食物适当添加香料调味品有助于降低血液甘油三酯水平，进而降低病危险。 新研究发现，与不吃香料调味品的参试者相比，每餐饮食中增加两勺迷迭香、肉桂、姜黄(咖喱)、黑胡椒、丁香、大蒜粉和辣椒粉混合香料的参试者，其甘油三酯水平下降30%。新研究负责人希拉·威斯特博士表示，香料调味品能如此大幅度降低甘油三酯水平的确令人吃惊。下一步研究将确定这些香料食用多大的量，对保护的效果会好。 威斯特博士表示，香料调味品预防病的机理，与其抗氧化作用不无关系。多项研究业已证实，氧化作用能增加病、关节炎和糖尿病危险。

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