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乳酸链球菌素 CAS登录号:1414-45-5

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    乳酸链球菌素 CAS登录号:1414-45-5

    产品说明:乳酸链球菌素 CAS登录号:1414-45-5 中文名称:乳酸链球菌素,Nisin,乳链菌素,乳链菌肽 英文名称:nisin from streptococcus lactis 分子式:C143H230N42O37S7 分子量:3354.08 EINECS:215-807-5 简 介:乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种多肽素类物质,由34个氨基酸组成。它是一种、的天然食品防腐剂。 稳定性:室温下、酸性加热条件下均很稳定。如在pH2.0/121℃加热30分钟,产品仍很稳定。 抑菌性:乳酸链球菌的谱比较窄,它只能杀死或革兰氏阳性菌,特别是孢子,对阴性菌、酵母菌均无作用。如乳制品中的金黄葡萄球菌、溶血链球菌、肉毒梭菌等;啤酒中的乳杆菌、明串球菌;罐头食品中的嗜酸脂肪芽孢杆菌、热解糖梭菌、致黑梭菌、肉毒梭菌、巴氏梭菌、乳杆菌属、凝结芽孢杆菌、多粘芽孢杆菌、软化芽孢杆菌等均对乳酸链球菌很敏感,一般10-50ppm即有效。 作 用:能有效引起食品**的和孢子,延长食品货架期;降低温度,缩短时间,改进食品品质,降低能耗;取代或部分取代化学防腐剂,满足生产健康食品的要求。 应 用:在乳制品、肉制品、果汁饮料、植物蛋白饮料、啤酒等广泛应用。 1、我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:用于罐头、植物蛋白饮料,使用量为0.2g/Kg用于乳制品、肉制品,使用量0.5g/kg。 2、实际使用参考:乳酸链球菌素已在下列几个方面得到应用: A. 用于乳制品,如干酪、牛奶和风味奶等,用量为1-10mg/kg。 B. 用于罐头食品,如菠萝、樱桃、苹果、桃子、青豆罐头及番茄酱等,用量为2-2.5mg/kg。 C. 用于熟食品,如布丁罐头、鸡炒面、通心粉、玉米油、菜汤、肉汤等,用量为1-5mg/Kg。 D. 用于高蛋白食品,如牛舌、火腿、鱼子酱、肉类及鱼类三明治等。 E. 用于酒料,可直接加入啤酒发酵液中,控制乳酸杆菌、片球菌等杂菌生长。用于葡萄酒等含醇饮料,以不需要的乳酸菌。另外,乳酸链球菌素也可用于发酵设备的清洗。 安全性; ADI 0-33000IU/Kg(bw) (FAO/WHO,1994) 乳酸链球菌是多肽,食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不会改变肠道内正常菌群,以及引起常用其他素所出现的抗药性,更不会与其它素出现交叉抗性。对乳酸链球菌素的微生物毒性研究表明,无微生物毒性或致病作用,其安全性很高。
    公 司 简 介 天宇企业座落于陇海线与京广线交汇的中原大地——-绿城郑州,公司成立于2002年,资金雄厚,人才聚集。这两大因素促使了天宇集团现在的喜人成绩;天宇企业涉及行业包括:食品添加剂,化工原料,医药原料,粘胶等行业。 天宇企业一直本着以人为本,互惠互利,共谋发展的企业精神,为绿城郑州增添一道靓丽的风景线! 总经理郭鹏飞偕公司全体员工向社会各界和广大消费者承诺:"我们将继续坚持质量,信誉,客户至上的宗旨,用优质的产品,优良的服务来回报广大客户对天宇的厚爱与支持!” 郑州天宇食品配料有限公司,于2002年10月1日正式成立,天宇公司主要经营食品添加剂类,医药原料类,化工原料类;同时代理了国内外数百家企业知名品牌的行业产品,有的竞争力度! 天宇企业愿与天下食品,医药,化工行业的商业伙伴,为中国的食品工业做出应有的积极贡献;携手共同创造食品行业的奇迹! 总经理:郭鹏飞
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