400 650 1979
Nisin,乳链菌肽,乳链菌素
聚赖氨酸 CAS号:25104-81-1
纳他霉素 CAS登录号:7681-93-8
乳酸链球菌素 CAS登录号:1414-45-5
苯甲酸钾 CAS号:582-25-2
红枣脱氧剂
食品级脱氧剂
乙二胺四乙酸二钠 CAS号:39208-15-6
乙二胺四乙酸二钠钙 CAS号:23411-34-9
双乙酸钠 CAS号:126-96-5
山梨酸钾 CAS登录号:24634-61-5
柠檬酸亚锡二钠 CAS号:25088-96-4
苯甲酸钠 CAS号:532-32-1
脱氢乙酸钠 CAS号:4418-26-2
噻菌灵CAS号:148-79-8
丙酸钠 CAS号:137-40-6
肉桂醛 CAS登录号:101-86-0
鱼精蛋白 CAS号:9012-00-4
噻苯咪唑 CAS号:148-79-8
氧氯沙星 CAS号:10049-04-4
酱腌菜保鲜剂 新报价
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二氧化氯 新报价
植酸 CAS:83-86-3
丙酸钙 CAS登录号:4075-81-4
赤藻糖酸钠 CAS号:6381-77-7
尼泊金甲酯 CAS号:5026-62-0
尼泊金乙酯 CAS号:120-47-8
尼泊金丙酯 CAS号:94-13-3
尼泊金丁酯 CAS登录号:94-26-8
尼泊金庚酯 CAS登录号:1085-12-7
尼泊金复合酯钠 CAS号:120-47-8
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赤藓红食用色素 CAS号:16423-68-0
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亮蓝食用着色剂 CAS 3844-45-9
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天然栀子黄色素 CAS号:94238-00-3
叶绿素铜钠盐 CAS号:11006-34-1
胭脂虫红 CAS号:1343-78-8
天然植物碳黑 CAS号:1333-86-4
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玫瑰茄红色素 资本家
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乳酸链球菌素 CAS登录号:1414-45-5
产品说明:乳酸链球菌素 CAS登录号:1414-45-5 中文名称:乳酸链球菌素,Nisin,乳链菌素,乳链菌肽 英文名称:nisin from streptococcus lactis 分子式:C143H230N42O37S7 分子量:3354.08 EINECS:215-807-5 简 介:乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种多肽素类物质,由34个氨基酸组成。它是一种、的天然食品防腐剂。 稳定性:室温下、酸性加热条件下均很稳定。如在pH2.0/121℃加热30分钟,产品仍很稳定。 抑菌性:乳酸链球菌的谱比较窄,它只能杀死或革兰氏阳性菌,特别是孢子,对阴性菌、酵母菌均无作用。如乳制品中的金黄葡萄球菌、溶血链球菌、肉毒梭菌等;啤酒中的乳杆菌、明串球菌;罐头食品中的嗜酸脂肪芽孢杆菌、热解糖梭菌、致黑梭菌、肉毒梭菌、巴氏梭菌、乳杆菌属、凝结芽孢杆菌、多粘芽孢杆菌、软化芽孢杆菌等均对乳酸链球菌很敏感,一般10-50ppm即有效。 作 用:能有效引起食品**的和孢子,延长食品货架期;降低温度,缩短时间,改进食品品质,降低能耗;取代或部分取代化学防腐剂,满足生产健康食品的要求。 应 用:在乳制品、肉制品、果汁饮料、植物蛋白饮料、啤酒等广泛应用。 1、我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:用于罐头、植物蛋白饮料,使用量为0.2g/Kg用于乳制品、肉制品,使用量0.5g/kg。 2、实际使用参考:乳酸链球菌素已在下列几个方面得到应用: A. 用于乳制品,如干酪、牛奶和风味奶等,用量为1-10mg/kg。 B. 用于罐头食品,如菠萝、樱桃、苹果、桃子、青豆罐头及番茄酱等,用量为2-2.5mg/kg。 C. 用于熟食品,如布丁罐头、鸡炒面、通心粉、玉米油、菜汤、肉汤等,用量为1-5mg/Kg。 D. 用于高蛋白食品,如牛舌、火腿、鱼子酱、肉类及鱼类三明治等。 E. 用于酒料,可直接加入啤酒发酵液中,控制乳酸杆菌、片球菌等杂菌生长。用于葡萄酒等含醇饮料,以不需要的乳酸菌。另外,乳酸链球菌素也可用于发酵设备的清洗。 安全性; ADI 0-33000IU/Kg(bw) (FAO/WHO,1994) 乳酸链球菌是多肽,食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不会改变肠道内正常菌群,以及引起常用其他素所出现的抗药性,更不会与其它素出现交叉抗性。对乳酸链球菌素的微生物毒性研究表明,无微生物毒性或致病作用,其安全性很高。
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