鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。不过您知道吗，普通的芝麻酱竟跟鱼的营养成分不相上下，在食疗保健上，它们有很多相似的营养学作用。 为什么一定是芝麻酱呢？ 芝麻为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，基本上就是在肠胃走一遭。吃整个的芝麻，营养全在里面，而把芝麻制成酱，营养全部释放出来了。不仅丰富了膳食的风味，还提高了饮食的营养价值，尤其适合中老年人。 一天一勺芝麻酱，好处多到你想不到 1、护心降脂 吃鱼能保护和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克)，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！ 2、抗氧化、延缓衰老、防中风 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、症的作用，后者叶酸已经有眼睛表明，可以帮助减少中风的发生。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，减少中风的发生。 3、补钙高手 芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。经常适量食用对骨骼、牙齿都有益处，还可以预防骨质疏松。但也要提醒大家，芝麻酱钙含量多，但是毕竟每天的摄入量少，所有不能代替奶制品。 4、养血佳品：预防贫血 芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。在日常的饮食中陪上芝麻酱，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。 5、健脑补脑，防白发 鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑、促进儿童智力发育非常有好处。 芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！芝麻酱含有丰富的卵磷脂，这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质，同时可营养头发毛囊，防止头发过早变白或脱落。 6、保护皮肤，美容 芝麻中丰富的维生素E能够防止过氧化脂质伤害皮肤，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，防止各种皮肤炎症。 芝麻酱中的亚油酸不仅能降低血脂，它还被成为“美肌酸”，当人体缺乏亚油酸时，容易引起皮肤干燥和生长迟缓。因此，适度食用芝麻酱还能滋养肌肤。

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