每一个人家里的餐桌上，都有一瓶辣椒酱，你家的辣椒酱，是自己做的，还是去超市买的？辣椒酱有多种的风味。中国能吃辣的几个地方，四川，重庆，贵州，湖南，都爱辣，辣椒酱也各有特色。今天小编我就来和你们说说家里自制的家常辣椒酱怎么做吧，做法也是非常的简单。 1、红辣椒的话必须需要新鲜的辣椒，而且辣椒是专门拿来做辣椒酱的那种辣椒，我家里也有这样的辣椒，这种辣椒的话是不辣的，记住要选择辣椒是不辣的，买回来之后洗了洗干净，把辣椒上的根去掉，就把红辣椒晒干，一定要记得辣椒一定不能够有一点水，有水的话就会容易坏的，晒干之后我们就可以把他放在做备用。 2、红辣椒晒干之后你们可以选择用专门用压辣椒的机子给弄好，或者你们也可以手动的切好，只要你们不怕累，记得一定要掌握粗细程度，这个看你们自己，喜欢粗一点的话也可以，细一点的话也是可以。 3、锅子里面放植物油，要锅子里面一点水也没有之后就可以把辣椒、盐、味精、糖、白醋、熟花生、熟黑芝麻这些放进锅子里面炒了，一边炒一边熬，等到辣椒热了之后我们就可以把辣椒酱拿出来就可以了，拿出来之后我们就把辣椒酱冷却。 4、我们把准备好的姜和蒜洗好剥好皮，切成细细的样子，之后我们就可以把刚刚做好的辣椒拿过来，把切好的蒜和姜什么的放到里面搅搅就可以食用了，或者你们可以用瓶子把辣椒酱装起来，想食用的时候就可以打开食用，但是一定要用干净的，没有任何脏东西拿出来，而且你弄出来的时候一定要马上盖住，不然就会坏。

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