我们做饭的时候，经常会用到很多调味料，调味料可以增加饭菜的香味，还能让饭菜色泽鲜亮，做出来的饭菜色香味俱全！常用到的调味料，除了食用盐，鸡精，料酒之外，醋和生抽也是少不了的。今天我们就重点来讲一下做饭必备的调味料-醋。 生活中醋的种类有很多种，我们去超市里面买醋时，常常会看到货架上面摆放有陈醋，香醋，米醋，那么这几种醋究竟有啥区别呢？下面就一起来了解一下吧，不懂别乱放，放错了，饭菜就不好吃了，看完涨知识！ 我们先说一下香醋，经常吃醋的人都知道，很多醋都是用粮食酿造而成的，香味比较浓厚，而且色泽也很鲜亮，而香醋就是用糯米酿造出来的一种醋，之所以称之为香醋，是因为它的味道比较香甜，并不是特别酸。所以很多人会用它来做凉拌菜，散发出浓浓的香味儿，味道好极了。 接下来我们来讲一下米醋，虽然它也是一种粮食醋。但是味道却没有香醋那么香浓，而且口味偏酸。做醋溜菜或者是炒菜的时候可以用到这种醋，米醋是用大米酿造而成的。营养价值比较高，富含碳水化合物，吃这样的醋可以软化血管，预防心血管疾病，对我们身体健康有很多帮助。 后我们讲一下陈醋，说到陈醋，想必很多人第1个想到的是山西的老陈醋，现在老陈醋是非常有名气的。又酸又香，味道好极了，而且之所以把它称之为陈醋，是因为酿造这种醋要花费很长时间，这醋放的时间越久香味就越浓厚。我们在做糖醋小排骨的时候常常会用到陈醋。做菜的时候放哪种醋是很有讲究的，千万不要乱放，否则会影响饭菜的口感。

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