不知道大家有没有发现这样一个问题，那就是当我们做好一些烹饪食物以后，如果搭配一些酱料就会觉得菜变得美味一些。有些食物单独吃也可口，当你在朋友的推荐下搭配着酱料吃，就会发现拥有不一样的味道以及口感。今天要教大家做的是蛋黄酱。相信很多人吃过蛋黄酥，可是蛋黄酱吃得比较少，下面就来介绍一下具体的做法以及食材吧。希望大家可以喜欢。 蛋黄酱需要用到的食材是3个室温下的蛋黄。200~ 250毫升葵花子油。几滴白酒醋。适量盐。我们首先是需要将蛋黄放入大号玻璃碗或不锈钢碗中，将碗放在一块潮湿的茶巾上，这是为了防止碗在搅打过程中滑动。先略微打散蛋黄，然后一滴一滴地加入葵花子油并继续搅打，直到蛋黄开始变浓稠并且颜色变浅。继续滴入葵花子油，直到蛋黄酱的浓度达到你的要求。加入几滴白酒醋或柠檬汁，用盐调味。 如果你喜欢蛋黄酱有橄榄油的味道，就在混合物变浓稠并且颜色变浅后改用初榨橄榄油。我发现，如果只使用橄榄油，会让蛋黄酱的味道变苦。你还可以撒上切碎的芳香植物，如薄荷、欧芹、罗勒或龙蒿以增添香味。

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