吃 辣椒 有什么好处和坏处？ 天气渐渐变冷了，在大冷天吃火锅，尤其是热辣辣的火锅更是很多人的爱。不仅是火锅店，各大餐馆里的麻辣香锅、麻辣烫、水煮鱼等也似乎更火了。 天气寒冷，辣椒也寒冬更配哦！辣椒，色泽诱人，味道火爆，是大部分人都不能拒绝的美味。尤其是川菜和湘菜在全世界各处扎根，引起了一大批从小不能吃辣，却追求劲辣刺激的食客。但是，嘴巴一时爽，肠胃火葬场。很多人表示，在吃完辣之后会面临长痘、上火，甚至是腹泻，肛门烧灼感等问题，着实不适。 辣椒为什么会带来“辣”和“爽”的感觉呢？ 这是拜辣椒素所赐！辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能与感觉神经元的香草素受体亚型-1（VR1）结合。由于VR1受体后所传递的是灼热感，所以吃辣椒时，会有一种灼烧感。这种灼烧感会让大脑产生一种机体受伤的错觉，并释放人体自身的止痛物质—内啡肽，所以让人产生一种欣快（很爽）的感觉，越吃越辣，越吃越爽，越吃越想吃。 吃辣好处多！ 辣椒含有丰富的生物碱和维生素C，能够刺激胆汁分泌，还可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。辣椒素还能扩张血管，促进血液循环，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。 此外，吃完辣代谢快、易出汗，对也有一定的作用。在感冒初期的时候，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以咳嗽、感冒。 辣椒不能多吃！小心“一泻千里”！ 很多人在吃辣椒的爽劲儿过去之后，就会觉得肚子里有些不对劲，很快肚子就会边疼边叫，需要跑到厕所去“一泻千里”。 吃辣椒引起腹泻的原因到目前为止还没有明确的说法，但是结肠细胞受到辣椒素的刺激，从而导致肠胃运动功能紊乱可能是原因之一。　　结肠细胞也存在辣椒素受体，结肠细胞的辣椒素受体的会引起结肠运动的紊乱。结肠的作用是把尚未成形的粪便缓缓地推到肛门，并在这个过程中吸收当中的水分，使大便成形。辣椒素受体的过度，会使得结肠的运动变快、变得不规律，导致肠管没有足够的时间吸收水分，终使得粪便不能成形，自然就出现了稀便，也就是拉肚子。

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