食盐被誉为百味之首，是人民群众日常生活必需品。尽管每人天的需要量仅为10克左右，但它在人体中却具有维持细胞外液渗透压、保持肌肉正常兴奋性、参与体内酸碱平衡调节和胃酸生成等重要的生理作用。人体内缺少盐就会影响身体健康，出现乏力、浮肿等症状，导致各种疾病发生甚至死亡。因此，对于广大消费者来说，科学、正确地消费食盐，确保用盐质量，就有必要掌握食盐质量常识，从而更好地维体健康和切身利益。 市场上常见的假冒伪劣食盐主要有以下三类：一是全部或部分采用工业用盐或不符合质量标准的盐产品当食盐销售；二是违反国家关于“食盐加碘”法规，将非碘盐充当加碘盐销售；三是违反国家“食盐要小包装”销售的规定，散装销售。所以，消费者在购买食盐时需谨慎。

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