酱油和生抽在日常生活中非常常见，不仅滋味鲜美，而且还可以提升菜品的色香味，一直以来都很受大家的喜欢，但生抽和酱油哪个好？很多人都不太清楚，下面我们一起来看一看吧!

生抽和酱油哪个好

这个问题的其实还是要看每个人的喜好，因为这二者各有各的特点。生抽的色泽比较淡，口味也比较淡，但很鲜;老抽的色泽和口味都比较重。老抽的上色效果很好，所以使用的人也会多一些。生抽其实就是浅色酱油，浅酱油和深色酱油是细分的酱油种类，浅酱油和深色酱油都经过酿造并发酵成酱油。它是常用于食品烹饪中。普通酱油的颜色比浅酱油的颜色深，咸且醇厚，是由深色酱油和浅色酱油组成的综合性酱油，适用于油焖菜肴和蒸煮食品，味道非常鲜美。

酱油还是浅色酱油哪个更好？浅色酱油的盐含量低且颜色浅，色泽浅，味道鲜美。深色酱油是通过在特殊的过程中将焦糖添加到酱油中制成的一种酱油。适用于炖猪肉，炖菜，使菜肴色泽浓郁，带有醋和酱油的香味。它们都是主要用作调味料，主要用于使菜肴的色彩更美。

选择酱油时，提醒大家要检查酱油包装上是否有QS标记，这是酱油进入市面的准入表明;再看看酱油是酿制的还是配兑的，倘使酱油没有表明是酿造还是配制，这就属于不及格制品。还需要看标签上表明的是佐餐用还是烹调用，因为这二者的卫生指标是不同的，供佐餐用的酱油卫生指标较好。

生抽是浅色的酱油，老抽是深色的酱油，老抽的味道比较香，如果使其与白醋混合则具有了陈醋相同的可口醋味!浅色酱油的淡味则接近海鲜味，更美味些。生抽适合凉拌，老抽适合烹调, 现在大家知道生抽和酱油哪个好了吧!

来源：零食贩卖屋子

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