在世界上有各种不同的盐，除了拥有不同的颜色与形状外，还带着其产地独特的风味，随着接触更多的盐，用它们搭配不同的食材，你会发现收集的不止是一种死物，而是一种难以形容的乐趣。 法国：盖朗德盐之花。优雅的紫罗兰香气让其成为所有米其林大厨心头好，而极少的产量更是奠定其在盐中崇高的地位。 南非：烟熏盐。经过橡木冷熏的海盐，醇厚又浓郁的香味，会为平凡的豆腐鸡蛋添上动人的烟熏香气。 西班牙：伊比萨海盐。着名的历史制盐区，味道清澈，充满海风的味道。 喜马拉雅：粉红水晶盐。亿万年的产物，外观与玫瑰水晶一样，但磨成粉后的味道却是清纯不带丝毫杂质，而且咸味特别温和。 意大利：西西里盐。纯粹萃取的海盐，味道细致，细品下会带有微妙的甜味。 澳大利亚：南极海流盐。提炼自南极海流的盐，味道浓郁，咸度纯正。 非洲吉布提：阿萨勒湖盐。号称是世界上咸的盐，可矿物质同样丰富，味道浓郁但醇和，珍珠状的外形也非常别致。 日本：天日盐。采用传统古老的日晒法制作的盐，由于对海水有着极高的要求，日本的天日盐味道细腻，能将食材的本味完全激发。 夏威夷：红盐、黑色火山盐。来自夏威夷的海域，红盐含有独特的黏土矿物质，让咸味变得圆润，而黑色火山盐却有股柔和的焦炭回味，有将菜品杂质醇化的效果。

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