酱油质量是否优良，应从三个方面鉴别： 　　1、香气 酱油质量越高，其特有的香气（酱香、脂香、醇香）越浓，尤其酱香气重要。假酱油无香气，甚至有异味，低劣酱油香气很小。 　　2、味道 不苦、不涩、鲜味足为优质品，反之与腌咸菜水味道相似（俗称带色的咸盐水）为假品或劣质品。 　　3、颜色 纯酿造酱油呈红褐色，“挂碗不沾碗”为正品。真酱油虽然能挂在碗边上，但几分钟后就会消失，碗边不留痕迹；反之，黑色粘在碗边上或瓶子上，留下黑色痕迹的为劣质或假品。 　　总之，酱油属于调味品，色、香、味俱佳才是品质优良的好酱油，才能起到调味的作用，才能给您餐桌上的菜肴增香添色。

    该二维码7天内（09-25 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。