1、调解血液、津液的酸碱平衡，不使血液向酸性或碱性转变，同时促进血液循环，缓解人体疲劳。 2、、、。醋的功能，古今中外，医学上是无可否认的。在极低的酸浓度下，能杀死食物、肠胃和血液中的十几种有害病菌，能解除肠胃及血液中的余毒，减轻负担，从而保持消化、吸收及血液的健康运行。 3、营养含量高。老陈醋中含有六种酸、十七种游离氨基酸，含有极高的钙、磷、铁及维生素C、维生素B等微量原素，这些营养物质是人体不可缺少的，有益于人体的健康。

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