开胃健脾，促进食欲。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。 ，消肿止痛。科学研究发现，生姜能起到某些素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到作用。生姜提取液具有显着皮肤和杀来头阴道滴虫的功效，可各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱口臭和牙周炎。 防暑、降温、提神。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。 抗氧化，。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和自由基作用；作用；吃姜能，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

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