目前市场上有很多调味品，比如鸡精、高汤精、蘑菇精等，消费者往往认为这些东西都是味精的替代品，可以等同使用。但是，鸡精、高汤精、蘑菇精等都是以植物或动物为原料，再配以盐、味精制作而成。而味精是以纯粮为原料，经微生物发酵、提取、中和、结晶而成的白色晶体或粉末，鲜味比较纯正，是任何其他调味料不可比拟的。

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