假冒伪劣味精由于掺杂了工业盐和硫酸镁等物质，会对人体产生毒害，因此消费者在购买味精时，可以通过色泽、外形、气味、滋味来加以鉴别。好的味精洁白光亮、晶形整齐，分柱状晶粒和粉末两种外形，无杂质及霉变，闻起来无异味，尝起来只有鲜味。劣质味精正好相反。同时，一定要认准味精包装袋上的市场准入标志（QS），以获得中国、绿色食品标志的味精为佳。

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