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掺假香油的鉴别方法
2022-07-11 (来源: 糖酒网)
1、在一碗清水中,加入一滴香油,根据油花扩散的不同程度,进行识别。纯香油初成薄薄的油花,很快扩散,凝成若干小油珠;掺假油花小而厚,且不易扩散。
2、用冰箱在零下十度时冷冻观察,纯香油在此温度下仍为液态,假香油在零下十度开始凝结。
3、用油提子盛满香油,从高处向原缸中倾倒,如果砸起的油花是淡黄色的,说明混有菜籽油;如油黄是黑色的,说明混有棉籽油;如果油花是白色的,说明混有花生油。而纯香油花呈金黄色,且很快消失。
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