随着春节临近，广大市民都忙着准备过节物资，作为人们餐桌上必不可少的酱油和食醋（调味品代理），无论是每天炒菜做饭，还是提前准备腌制、酱制食品过节，都是必备的调味品。元旦期间，读者王女士致电本报，说她在逛超市的时候，看着琳琅满目的调味品上都印着密密麻麻的配料明细，许多成分的专业名称让人琢磨不透到底是啥，食用起来不，她就想向相关食品监督部门了解一下，国家对调味品添加剂的标准有哪些，这些标准对人体健康有什么影响，希望通过本报记者的调查有个明确的答案。 　　1月5日，记者在柳泉路上的某大型超市的调味品专柜前看到，满满当当的货架上，各种酱油、食醋、酱料等一应俱全，记者随手拿起经常在电视上看到的浙江某知名品牌的金标生抽酱油，只见配料明细表上写着：水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、酵母抽提物、食品添加剂（谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖）。又拿起山西某知名品牌的香醋，只见其配料明细中明确写道：水、大米、麸皮、食用盐、食品添加剂（焦糖色、苯甲酸钠、安赛蜜）。 　　记者向导购员了解这些调味品的标准和要求，她的回答比较模糊：“一般消费者挑选酱油和醋都是看牌子和名气，很少仔细研究配料，再说，大家也都搞不清楚是否有添加剂，即使有也应该符合国家标准吧。”记者问一位正在调选酱油的先生选择的根据是什么，“多数是根据习惯，再就是名气，至于成分和对健康的影响，应该是有关部门把关吧。” 　　针对这些问题，食药监局的技术人员告诉记者：“目前国家针对添加剂的含量和指标是非常严格的，只要用量适当，不会对人体健康产生影响，至于广大消费者追求的无添加剂的调味品，因为工艺和成本的因素，目前多数生产厂家还没有做到零添加，但据了解，我市的山东玉兔食品有限公司在这方面研发上有了突破，已成功生产出了不添加味精、甜味剂、防腐剂和加增鲜剂的‘四不添加’味极鲜酱油和不添加防腐剂的红曲米醋，在全国也是的，应该是广大消费者不错的选择。”