食盐是烹饪时必需的调味品。虽然它会让菜肴更加美味，但是摄入过多确实会损害健康。摄入过多食盐会引发高血压、冠心病、中风等病。科学研究证明，吃太多盐还会间接影响大脑的认知功能。如果身体有以下情况，可能你盐的摄入量超标了。

想喝水。食盐过多，人体内的盐和水的电解质会出现失衡状态。于是，大脑便会发出“想喝水”的信号。

思维不活跃。研究表明，体内出现轻度脱水会影响人的注意力、记忆力、判断力和反应能力。

四肢等局部位置出现水肿。如果发现自己没有长胖，可是手指足部却出现肿胀，那可能就是盐吃多了。不过局部肿胀的症状只会持续一天，但是长时间如此也会延长症状出现的时间。

经常上厕所。盐吃多了出现尿频是因为身体需要自我调节，脏器官需要将体内多余的盐排出体外以维持水盐平衡。

皮肤变得粗糙、干燥。长期摄入过多食盐很容易导致组织间的钠水潴留，让细胞缺少水分，会让皮肤变得干燥、长皱纹等。

注意生活中的“隐形盐”

控制盐的摄入量其实是控制钠的摄入量。生活中，除了家庭烹饪会放盐，还有许多食物含有钠。像加工食品、街头小吃、餐馆和各种快餐连锁店里的食物往往也含有大量钠。我们可以通过看食品的配料表来知道里面的钠含量（即盐含量）。快来看看日常食品里的“隐形盐”吧。

各种零食：一些饼干、甜面包、点心类的食物里面都含有钠。还有些凉果蜜饯、果脯果干等酸味零食的钠含量也很高，它们都是长时间浸泡在盐水里然后再取出来晒干，用糖腌制而成的。还有那些咸味的零食，如鱿鱼丝、牛肉干、海苔等，都含有柠檬酸、钠苯甲酸钠等添加剂。

各种调味料：平时做菜用的酱油，辣椒酱，豆瓣酱，鸡精等调味品都含有钠元素。所以做饭时添加这些调味品后就不要再放盐了。

速食、快餐食品：一盒方便面平均含盐量达6.2克。100克挂面的含盐量达1.6克。另外，像披萨、汉堡、油条、早餐麦片、包子、馒头等含盐量也不低，摄入时需注意。

健康吃盐不伤身需谨记3点

1.家庭控盐

家庭烹饪时控制摄盐量，可以用限盐勺、限盐罐控制用盐，做菜时可用天然香料或佐料来替代调味料。还有一个小技巧是做菜时在菜快熟后再放盐，既保留了咸味，也控制了盐量。

2.食用低钠盐

低钠盐添加了适量的氯化钾和硫酸镁，钠含量也低于普通盐。但是低钠盐含钾量高，功能不全的人不宜摄入。

3.摄入天然的含钾丰富的食物

钠钾呈拮抗作用。适当摄入些含钾食物可帮助排出体内的钠。日常生活中，钾元素的食物来源有新鲜果蔬、粗粮等。像香蕉、芒果、柠檬、油桃等水果，菠菜、芹菜、海带、番茄等蔬菜，红薯、大豆、荞麦、玉米等粗粮都是不错的选择。

来源: 车迷社