今年的涨价潮来势汹汹，从可口可乐到百事可乐，从洽洽瓜子到安井食品，席卷了饮料、休食、冻品等众多品类，调味品也未能幸免。

日前，海天味业、加加食品、千禾味业、恒顺醋业等调味品“巨头”相继官宣涨价。在这样的大背景之下，纳食发现调味品赛道发生了一些变化，有一个细分品类悄然走红，开始霸占年轻消费者的餐桌。

据央视财经报道，近年来复合调味品市场高速发展，相关数据显示，2020年中国复合调味品市场规模为1488亿元，预计2021年将增至1658亿元。目前，很多厂商也在布局复合调味品市场。

何为复合调味品？

在大众的固有认知中，调味料是盐、酱油、醋等产品的统称。那么，作为调味料的细分品类，复合调味料有何不同？

根据《调味品分类》（GB/T20903-2007）显示：

调味品共有食用盐、食糖、酱油、食醋、耗油等 17 种品类；

按照成份分类，可以分为单味调味品和复合调味品；

单味调味品是指仅含一种主要原材料的调味品；

复合调味品则通常是由两种及两种以上的调味品按照一定比例调配制成。

作为世界最大的调味品消费国，我国的调味品市场较为成熟，2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元，同比增长15.3%，预计2021年市场规模将突破4000亿元。而作为细分品类，复合调味料的发展势头十分迅猛，预计2021年市场规模将高达1658亿元。

从长远来看，复合调味料更有着极大地发展空间，数据显示美国、日本、韩国复合调味品占比分别为 73.35%、 65.79%和 59.32%，而目前我国复合调味品渗透率仅为 26%，这意味我国复合调味料市场占比仍有至少一倍的提升空间。

复合调味品走红，

得益于“懒人经济”？

市场规模超千亿，又受到权威媒体的关注报道，充分证明当下复合调味料正热。只是，国内调味品市场一直都是油盐酱醋的“天下”，它又是凭什么实现突围的？央视财经相关视频下面的评论，或许可以给出答案。

网友A：都是懒人

网友B：我妈也喜欢懒人调料

网友C：确实很方便，我自己调的味道没有买的好

网友D：麻婆豆腐、新疆大盘鸡酸菜鱼，做出来巨好吃

不难发现，方便、好吃是影响消费者选择复合调味料的重要因素。在这背后，其实离不开“懒人经济”的助推。现如今，大多数的95后年轻人已经步入社会，走入厨房，相较于耗时耗力的做饭方式，他们更倾向方便、美味，不需要多少技术含量的复合调味料。

准备好食材后，只需要几个料包，就可以省时省力做出美味佳肴，既省时又省力，满足年轻消费者的需求。因此，复合调味料还被广大年轻消费者形象地称为“懒人调料”。值得注意的是，近期大热的预制菜，与复合调味料有着极大地相同点。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，调味品的“懒人化”，正是匹配了新生代消费者的消费思维和消费行为。越来越多的复合调味品从幕后走到台前，这种转变也是新生代人口红利不断叠加的表现。

另外，近期海天味业、恒顺醋业等品牌的相继涨价，在一定程度上也刺激了复合调味料的发展，为其走红添砖加瓦。毕竟，一袋就能满足做菜需求的复合调味料，看起来比酱油、醋、耗油等组合的性价比更高。

复合调味品是下一个风口吗？

复合调味品市场规模的上涨，带来万千商机。纳食了解到，目前已有众多品牌将目光投向了该品类，而“资本”也嗅到了这一商机，开始了投资之路。

据李锦记官方旗舰店显示，李锦记目前已经推出梅子排骨酱、浓香黄咖喱酱、广式爆炒鸡球酱等多款复合调味料产品。而海天味业、千禾味业也分别推出了以火锅底料、酱香烧汁调味酱为代表的复合调味料产品。

在调味料行业“巨头”之外，以好人家为首的复合调味料品牌的表现也十分亮眼。据淘宝数据显示，该品牌店铺内月销过万的产品近十款，而在#懒人调料火了# 、#懒人调料开启千亿风口#的话题之下，好人家发布的微博转评赞过万。

相关数据显示，预计至2021年，鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式复合调味料的市场规模将分别增长至236亿元、318亿元、302亿元、332亿元。在巨大的发展空间面前，复合调味料的风也成功吹向资本市场。

日前，主打卤味淋汁、海鲜捞汁等方便调料的品牌“加点滋味”宣布完成近亿元A轮融资，由QY Capital领投，3W Venture Investment与杭州复林创投跟投，老股东继续加注。在此之前，口味全、味远红芳、美鑫食品等在复合调味料赛道上表现亮眼的品牌也相继获得融资。

热度高、市场规模庞大，又发展潜力，因此不少业内人士称复合调味料是下一个行业风口。纳食认为，为时过早。作为新兴品类，复合调味料还需要一定的品类“教育”时间，征服除了年轻人之外的消费者。另外，还要向健康美味方面进一步加强，以及打通更多的终端渠道，任重而道远。

来源: 正商参阅