论当代年轻人的大厨进修史，从韭菜和葱傻傻分不清楚到懂得泡面加蛋加火腿，没少经历过齁咸齁甜的焦头烂额，甚至在豆瓣上还有人组了一个“炸厨房”小组，已经聚集了近19万用户。除了烹饪技巧以外，还有近4成的年轻人是没有时间做饭，因此，俗称“懒人调料包”的复合调味料进军味觉市场。

据投融界研究院数据统计，2020年，我国复合调味品市场规模为1488亿元，预计2021年将增至1658亿元，截至2021年11月，我国已有超过4800家复合调味品相关企业。其中，2800余家企业成立于5年内，占比59%。另外，我国的复合调味料市场渗透率为26%，相比于美国、日本、韩国73%、66%、59%的渗透率，还有巨大的市场空间等待挖掘。

复合调味料是以两种或两种以上调味料为原料、经过相应工艺加工制成的。与酱油、醋等单一调味料相比，复合调味料口味更多元，使用步骤更为简明标准，因而常被称作“懒人调料”。

过去，复合调味料主要面向食品加工和餐饮产业，特别是餐饮标准化的连锁餐厅。近年来，随着“烹饪小白”更为频繁地走进厨房，复合调味料契合了厨房新手“低技能、高要求”的现实需求，使用场景也从餐厅后厨一步步扩展到年轻人的料理台。

对于创业者来说，年轻人的味蕾需求正在“开拓”新的市场。除了恒顺等老牌调味料企业，加点滋味、小熊驾到、澄明食品等新锐品牌，都在发力复合调味料行业。

不少创业者认为，复合调味料就是单一调味料的简单混合，行业门槛很低，其实这个看法并不准确，直到入行了才发现，每一种调料的比例都是门道。因为复合调味料对菜品味道还原度的要求非常高，在过往的用餐体验里，消费者已建立起对某道菜的味觉记忆，味道的还原度起码要保证在90%以上，产品才能有价值。众口难调，如何让各种调味料搭配出的风味，非常考验企业研发能力，据一位创业者透露，其公司的研发支出就占据了总支出的40%以上，中小企业与创业企业的发展难题，终究还是在资金问题上。

投融界作为国内专业的一站式企业服务平台，11年来聚焦创业服务，建立了以创投对接为核心、包括创业辅导、创业培训、创投视界在内的生态服务体系，借助自身的数据信息服务领域的专业积累，能够为中小企业、创业者提供与创投机构的深度链接服务。

目前复合调味品行业增速较快，从长期来看，复合调味品有望逐步实现对单一基础调味品的替代和升级，也是目前非常具有增长潜力的细分赛道之一，希望创业者们能够及时把握机会，在创投环境逐步升温的现阶段，投融界也将会尽己所能的帮助创业者实现梦想，构筑未来。

来源: 中国江苏网