1、胡椒。胡椒是常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。 　　2、芥末。芥末，辛热，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。 　　3、生姜。生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、、温肺等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等中毒有作用。适用于外感风寒、、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 　　4、食醋。食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。 　　5、八角。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效（调味品招商）。 　　6、香菜。中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。 　　7、花椒。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、经，具有芳香健脾、温中散寒、止痛、杀虫、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、、抑茵、抗氧化、抗、杀虫等药理活性。