2025年6月26日，2025年全国调味品行业食品质量安全大会在成都召开。本次会议由中国调味品协会主办，成都圣恩生物科技股份有限公司、莲花控股股份有限公司、李锦记（新会）食品有限公司联合主办。

国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长宫国强，农业农村部食物与营养发展研究所所长、研究员王凤忠，中国调味品协会会长白燕，成都圣恩生物科技股份有限公司董事长朱俊松，莲花控股股份有限公司副董事长、首席执行官李斌，李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道等嘉宾，以及来自政府部门、地方协会、科研院所、大专院校及新闻媒体的专业人士等300余人参加本次会议。

中国调味品协会会长白燕出席会议并致辞。她谈到：

2025年，国家各有关部门出台了一系列关于食品安全与质量的法规、政策和标准文件，涉及食品安全全链条监管、食品添加剂滥用综合治理、食品安全国家标准制修订、食品标签标识管理、消费环境优化、网络交易平台规范管理、直播电商监督管理等各个方面。其中，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2025)》规定，不得使用“不添加”“不使用”“不含有”及其同义词宣传或介绍产品。

上述一系列举措凸显了国家对食品质量安全的高度重视，就调味品行业而言，在保障质量安全的同时，产业发展也较为稳健。据2024年中国调味品100强企业（100家）的数据统计显示，百强企业生产总量为1645.7万吨，同比增长率为3.0%；销售收入为1360.3亿元，同比增长率为3.9%；净利润同比增长8%。国家市场监督管理总局2024年第三季度的各类食品监督抽检结果显示：食品监督抽检不合格率为2.95%，其中调味品不合格率为1.52%，低于总体食品的抽检不合格率。

我国调味品品类众多，品种丰富、迭代迅速。国家标准《调味品分类》（GB/T20903-2007）中的17大类产品涵盖中式和西式、全国性和地域性、单一和复合、传统酿造和现代工艺四种组合。丰富的品类加上消费渠道的快速变化、餐饮和食品加工业的创新发展，对调味品行业的食品安全监管和质量管理提出了新的要求和方向。

协会将继续积极配合国家有关部门开展调味品行业的食品质量安全管理工作，积极引导行业生产企业落实企业主体责任，严把产品的生产、流通和消费等各环节，筑牢食品安全底线。

成都圣恩生物科技股份有限公司董事长朱俊松致辞表示：当前，随着人民生活水平不断提高，老百姓对“吃得安心放心”的要求越来越高，对高品质调味品的需求也越来越迫切。这既是行业发展的重大机遇，更是企业义不容辞的责任担当。食品安全不是选择题，而是必答题；不是高线要求，而是底线标准。企业必须将每一个生产环节、每一道工艺流程、每一批产品检验落到实处。以敬畏之心遵守国家法律法规，以担当之责完善质量管理体系，以创新之智提升质量管控系统性，以赤诚之情守护人民群众舌尖安全。

莲花控股股份有限公司副董事长、首席执行官李斌致辞表示：食品质量安全是民生工程，也是民心工程。而调味品行业在整个食品行业中具有独特地位，其质量安全关乎千家万户的身体健康和生活品质，是行业存在和发展的主根基、生命线。莲花控股42年来，始终秉承“为人类的健康美味生活服务”使命，坚持“安全第一、质量至上”的生产经营理念，将食品安全和产品质量视作企业的立身之本。构建了“全链条、全过程、全员工、全周期”的严格质量管控体系，强化全链条技术赋能，重点在源头追溯、精准控制、供应链保障等方面下大功夫，确保了质量安全水平和产品品质。

李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道致辞表示：食品安全是民生之本，更是企业发展的生命线。李锦记始终以消费者为中心，秉持“100-1=0”的品质理念，从农田到餐桌全程严格把控，确保每一款产品安全可靠。李锦记发扬中华优秀饮食文化，同时积极引入国际先进管理经验，持续优化生产流程，为全球消费者提供卓越的亚洲美食体验。公司期待与各位行业伙伴深化交流，共同推动中国调味品行业的高质量发展，让消费者吃得安心、吃得放心。

会议发布了《调味品行业规范使用食品添加剂及规范产品标签标识倡议书》，启动了2025年全国调味品行业科普宣传周活动。

政策解读

国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长宫国强进行了食品质量安全相关政策信息解读。主要内容包括围绕全链条监管，持续构建“最严谨的标准体系”；致力于构建监测精准高效、评估科学权威的食品安全监测评估体系；统筹推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动；全力推广食品数字标签应用，切实提升公众标签阅读体验感和企业传递食品信息能力等。

主题报告

农业农村部食物与营养发展研究所所长、研究员王凤忠以《酸汤破局引领调味品科技发展新路径》为题，分享了风味解析与标准再造、双健康战略实践等内容。

科信食品与健康信息交流中心主任、研究馆员钟凯以《食品企业舆情和危机管理》为题，分享了舆情危机的深层逻辑等内容。

标准解读

国家食品安全风险评估中心标准三室主任、研究员张俭波进行了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）内容解读；国家食品安全风险评估中心标准中心主任、研究员朱蕾进行了《食品安全国家标准  预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）内容解读；国家食品安全风险评估中心研究员邓陶陶进行了《食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）内容解读。

成都市食品检验研究院副所长陈代伟介绍了《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644）的修订情况。

中国调味品协会副秘书长贺小千介绍了调味品领域国家标准、行业标准及中国调味品协会团体标准工作进展情况。

经验分享

成都圣恩生物科技股份有限公司总经理张敏，莲花控股研发与质控中心总经理张国庆，李锦记（新会）食品有限公司质量管理副总裁陈众，四川大学轻工科学与工程学院副院长、教授迟原龙，西华大学食品与生物工程学院院长、教授唐洁分别以《诚信为本，责任为基：食品行业的安全使命》《筑牢安全防线，共享品质未来，助力调味品行业高质量发展》《调味品中农产品的食品安全管理》《传统发酵调味品中生物胺的形成机制及消减策略》《郫县豆瓣发酵过程中功能性微生物资源挖掘及代谢调控》为题进行了分享。

大会秉持政策解读、前瞻指引、标准研讨、分享交流的宗旨，发挥了协会在政府与企业之间的桥梁和纽带作用，促进了我国调味品行业的食品安全管理和高质量发展。