调味行业渠道力和创新能力强，正处于好的发展阶段，国内调味品企业应该针对消费者不同的烹饪需求，开发各种调味品，如专门的蒸鱼豉油、寿司酱油等。       另一方面，复合调味品（用两种或两种以上的调味品配制的调味料，如火锅底料、烧肠香料、炸鸡配料、椒盐等）的前景更加广阔。统计数据显示，目前全球调味品市场中，复合调味品占市场份额的80%以上，而在我国只占20%，发展潜力很大（调味品招商）。       针对调味品市场广阔的前景，各地味企也纷纷出招应对新形势下的竞争。省调味品行业协会秘书长顾辉介绍：“湖北的调味品企业大多是中小企业，而且多经营复合调味品产业。新企业要突破品牌障碍，除了改善自身经营策略，‘抱团’共谋发展，还需要政府相关部门多关注和支持，为湖北本土调味品牌培育生存和发展的土壤，推动行业良性发展。”       以川企为例，早在2011年，金宫、丹丹、临江寺等20余家四川味企，便在政府主管部门及行业组织带领下，开始由之前的“单兵独斗”模式进入产业整合发展阶段，抱团“北上”开拓市场。这一方面利于资源整合，另一方面也利于提高行业自律性，在调味品市场取得产、供、购、销多方直接合作。       “近年来，调味品在湖北发展步伐很快，但市场份额占比不高。”陈世贵坦言。湖北味企业内一致认为，本土调味品质量并不比外地知名品牌差。就调味品行业而言，消费者更青睐熟悉的品牌。新进入的企业要突破，不仅需要高额的品牌营销费用，还需要长时间的积累，在较长一段时间内将处于劣势。